海藻について
みんなが大好きな海藻昆布、わかめ、ひじきなど日本人の食卓には、海藻が欠かせません。海で周囲を囲まれた日本は、縄文時代から 海藻が食べられてきました。世界でも海藻を食べるのは、日本と韓国だけでしたが、最近では健康食品として アメリカ等で海藻を食べることが広まってきて、それまでシーウィード（海の雑草）だった海藻がシーベジタブル （海の野菜）と呼ばれるようになってきました。
海藻は低カロリーで栄養豊富海藻は、カルシウム、リン、亜鉛、ヨードなどのミネラルが豊富で、ビタミン類やタンパク質もバランスよく含まれ ています。ヨードは基礎代謝を活発にして肥満を予防するほか、甲状腺ホルモンと関係し精神を安定させ心身を活性化 する働きがあります。カルシウムは骨や歯を丈夫にして骨粗しょう症を防ぎ、カリウムは体内に蓄積されたナトリウム (塩分)を排出する作用によりむくみを抑えて、高血圧を予防する効果があります。 また、低カロリーで、食物繊維もたっぷりと含まれているのでダイエットにもたいへん効果があります。
昆布について| 出しや佃煮などで日本料理に欠かせない昆布。昆布には、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、ビタミンＫ、葉酸、食物繊維 が含まれていますが、特にカリウム、カルシウム、鉄分、マグネシウムとミネラルは豊富に含まれています。 昆布に含まれるカリウム、マグネシウム、アルギン酸はともに血圧を下げる効果があると言われています。 血圧が高めの方、高血圧予防、骨や歯を丈夫にしたい方、便秘気味に効果があります。 また、とろろこんぶ、おぼろこんぶは昆布を加工したものです。 |  |
わかめについて| 味噌汁などの汁物の具や酢の物、炒め物、サラダなどいろいろな料理が楽しめるわかめ。わかめにはβ−カロチン、 カルシウム、カリウム、ヨード、アルギン酸、食物繊維が含まれていて、カリウムが高血圧予防、アルギン酸は 酸動脈硬化を予防、食物繊維が便秘予防、大腸ガン予防の効果が期待できます。 フコイダンも含まれますのでガン予防の効果が期待できます。 高血圧予防、動脈硬化予防、ガン予防、肥満予防、 便秘予防、美容に効果があります。 |  |
ひじきについて| ひじきは、栄養豊富で煮物や混ぜご飯、炒め物、揚げ物などで幅広い地域で親しまれてきました。 ひじきはカルシウム、鉄分、カリウム、食物繊維の含有量が特に豊富です。 カルシウムは骨粗しょう症予防に、鉄分は貧血予防に、カリウムは高血圧予防に、食物繊維は便秘解消、大腸ガン予防 と積極的に取りたい食材です。また、β−カロチン、ビタミンＢ2も含まれています。 大腸ガン予防、骨粗しょう症予防、高血圧予防、貧血予防、便秘解消、肥満に効果があります。 |  |